2020年9月5日10時(shí)許，隨著裁判一聲令下，嚴(yán)陣以待的決賽選手進(jìn)入賽程，由業(yè)內(nèi)人士組成的裁判團(tuán)，根據(jù)規(guī)則進(jìn)行打分、評(píng)點(diǎn)。從手沖咖啡、咖啡拉花和創(chuàng)意茶飲，在2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽上，來自全市的20位咖啡制作年輕選手展開激烈角逐，**展示咖啡茶飲制作絕技。

9月6日，為期兩天的2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽在園區(qū)天虹商場(chǎng)結(jié)束，據(jù)蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭霞介紹，2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽取得圓滿成功。

本次大賽參加的嘉賓有：蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長(zhǎng)貝振華；蘇州市人社局 職業(yè)能力建設(shè)處羅迪處長(zhǎng)，蘇州市總工會(huì)基層工作部部長(zhǎng)吳旭東，蘇州市商聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蘭蘭；蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭霞等。

本次大賽參加的嘉賓有：蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長(zhǎng)貝振華；蘇州市人社局 職業(yè)能力建設(shè)處羅迪處長(zhǎng)，蘇州市總工會(huì)基層工作部部長(zhǎng)吳旭東，蘇州市商聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蘭蘭；蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭霞等。

此次大賽由市商務(wù)局、蘇州市人力資源和社會(huì)保障局、指導(dǎo)，市咖啡西餐業(yè)商會(huì)、市商聯(lián)會(huì)聯(lián)合主辦，吸引全市眾多選手踴躍參加。
 

據(jù)介紹，近年蘇州市咖啡消費(fèi)快速發(fā)展，年銷售增長(zhǎng)幅度達(dá)到20%。然而蘇州市咖啡茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技能水平、人才培養(yǎng)等，和日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求相比存在不平衡。為助推咖啡茶飲行業(yè)提檔升級(jí)，此次大賽按照省職業(yè)技能競(jìng)賽管理辦法執(zhí)行，競(jìng)賽項(xiàng)目包括手沖咖啡、咖啡拉花、創(chuàng)意茶飲3種。

據(jù)裁判人員介紹，針對(duì)年輕消費(fèi)群體對(duì)咖啡多元口感的追求，此次比賽手沖咖啡采用的埃塞俄比亞花魁原料，在選手熟練技藝加持下，散發(fā)出奶油、玫瑰、紅布林等層次豐富的花香果香，吸引眾多市民。創(chuàng)意茶飲競(jìng)賽項(xiàng)目有青瓜、玫瑰、草莓等6種，在選手們的操作下，一杯杯色澤誘人、果香濃郁、造型美觀的創(chuàng)意茶飲“魚貫而出”，評(píng)委根據(jù)操作規(guī)范、口感、外形等多個(gè)方面為選手打分。

據(jù)介紹，大賽按照咖啡師、茶藝師、餐飲服務(wù)員國(guó)家職業(yè)資格高級(jí)（三級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)命題，技能大賽由理論、技能操作兩部分組成，理論知識(shí)競(jìng)賽采取閉卷形式，時(shí)間60分鐘，滿分為100分，所得成績(jī)占總成績(jī)的20%。實(shí)際操作技能測(cè)試采取現(xiàn)場(chǎng)操作表演形式，按百分制打分，所得成績(jī)占總成績(jī)的80%。大賽根據(jù)各競(jìng)賽項(xiàng)目綜合成績(jī)，手沖、拉花、創(chuàng)意茶飲、每個(gè)工種評(píng)選出前6名選手，另設(shè)**獎(jiǎng)。對(duì)在大賽中各工種理論和技能成績(jī)均合格的選手，頒發(fā)高級(jí)咖啡師資格證書。